關西鹹菜甕嘉年華 周末登場
中國時報【陳育賢╱竹縣報導】
為促銷推廣新竹縣關西鎮「鹹菜」，「關西鎮鹹菜甕觀光產業文化嘉年華」將於本周末登場，活動包括踩鹹菜憶童年、鹹菜製作過程解說、以及鹹菜烹飪饗宴客家特色產品暨美食展售等，縣府歡迎民眾前來嘗鮮並體驗客家風情。
由新竹縣關西鎮促進產業文化發展協會主辦的鹹菜甕觀光產業文化嘉年華會將在21、22日於關西鎮第一公有停車場舉辦，縣長邱鏡淳、協會理事長劉文禎等人，昨天辦理宣傳記者會，邀請大家到關西鎮1日遊。
縣府農業處表示，關西鎮農特產品包括仙草、茶葉、柑桔、番茄、香菇、鹹菜等，其中關西鎮製造鹹菜的歷史，從日治時代就開始了，每年秋季芥菜成熟期，農民採收芥菜後，依循古法日曬，灑上粗鹽後踩軟，再放進甕中醃10天、適度發酵，即成好吃的鹹菜，而關西的舊稱「鹹菜甕」即因此得名。
邱鏡淳則指出，小時候他也是光腳丫踩鹹菜，現在基於衛生考量，農民都已穿上鞋套踩鹹菜，不必擔心衛生的問題。
銀行房屋信貸利息貸款全省皆可處理邱鏡淳推薦用鹹菜煮五債務協商銀行工會花肉或排骨，另外，鹹菜切細來炒肉末，最為下飯，是做便當最好的配菜。
主辦單位表示，本周六、日，上午10點起，將分別提供1500斤左右的芥菜讓大小朋友體驗踩鹹菜的樂趣，10天後做好的鹹菜，將分送到關西鎮內12所中、小學給孩子加菜。此外，國道3道高速公路關西休息站也有免費鹹菜肚片湯品嘗，民眾可把握機會來嘗鮮。
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/關西鹹菜甕嘉年華-周末登場-215005607.html
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